Producenten beloven gezonder vet in snackbars

(Novum) - Het gehalte ongezonde transvetzuren in frituurvetten in de horeca wordt verder teruggebracht. Per 1 januari 2011 bevatten deze vetten niet meer dan tien procent transvetzuren. Een jaar later is dat nog maar vijf procent. Dat beloven de producenten, meldt het voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) dinsdag.

Transvetzuren verhogen net als verzadigde vetzuren het cholesterolgehalte en vergroten daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Onverzadigde vetzuren verlagen juist het risico op hart- en vaatziekten. Bij het verlagen van het transvetzuurgehalte wordt daarom gestreefd naar een zo hoog mogelijk gehalte aan onverzadigd vet in frituurvetten, meldt MVO.

Koninklijke Horeca Nederland en het voorlichtingsbureau Margarine, Vetten en Oliën (MVO) startten in 2004 de campagne 'Verantwoord Frituren'. Doel is dat drie op de vier ondernemers het ongezonde vaste vet volgend jaar in de ban heeft gedaan. Ondanks de campagne gebruikte vorig jaar slechts 53 procent van de cafetaria's en snackbars vloeibaar vet. In 2004 was dit nog 33 procent.